首页
HOME
公司简介
About us
新闻中心
News
产品展示
product
产品订购
Order
招商加盟
Join
人才招聘
personnel
联系我们
Contact
当前位置:首页 > 新闻中心
古代酒文化 从酒器看汉代以前酿酒技术
秦汉以来,由于政治统一,社会生产力不断发展,农业生产水平提高,为酿酒技术提升提供了物质基础。但在秦汉之前,由于年代遥远,只能从零星文字记载和现存酒器中查知一二。

酒器中看远古时期酿酒技术

在有文字记载之前的酿造技术,只能从其酿造器具加以分析。有幸的是,1979年,我国考古工作者在山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬中发现了距今五千年的成套酿酒器具,为揭开当时的酿酒技术之谜提供了极有价值的资料。这套酿酒器具包括煮料用的陶鼎,发酵用的大口尊,滤酒用的漏缸,贮酒用的陶瓮,同处还发现了饮酒器具,如单耳杯,觯形杯,高柄杯等,共计100余件。据考古人员分析,墓主生前可能是一职业酿酒者。(王树明:"大汶口文化晚期的酿酒")。

1974年和1985年,考古人员在河北藁城台西商代遗址中发现了一处完整的商代中期的酿酒作坊。其中的设施情况也类似于大汶口文化时期。

从酿酒具器的配置情况看,远古时期,酿酒的基本过程有谷物的蒸煮,发酵,过滤,贮酒。经过蒸熟的原料,便于微生物的作用,制成酒曲,也便于被酶所分解,发酵成酒,再经过滤,滤去酒糟,得到酒液(也不排除制成的酒醪直接食用)。这些过程及这些简陋的器具是酿酒最基本的要素。与古埃及第五王朝国王墓中壁画上所描绘的器具类型基本相同。由于酿酒器具的组合中,都有供煮料用的用具(陶鼎或将军盔),说明酿酒原料是煮熟后才酿造的,进一步可推测在五千年前,用酒曲酿酒可能是酿酒的方式之一。因为煮过的原料基本上不再发芽,使其培养成酒曲则是完全可能的。根据酿酒器具的组合,当然也不能排除用蘖法酿醴这种方式。

秦汉之前的酿酒技术,很难找到有完整酿酒过程的记载,因此以上,仅是根据只言片语推测的结果。

    黑龙江元和盛酒业致力于东北高端白酒品牌,为政要商务会所用酒,酒业代理招商加盟,满清宫廷酒文化定制专享,酒厂地址:黑龙江宁古塔元和盛酒业。 黑龙江省元和盛酒业座落于火山岩地貌美丽的镜泊湖畔,历史文化悠久的宁古塔古城。拥有百年的传承历史,是中国酒行业出口资质企业。厂区面积一万多平方米,优质酒基储存三千余吨。拥有酒文化馆、标准化生产车间、先进灌装生产线、地下酒窖和完善的管理运营体系。更多企业定制白酒招商信息,尽在元和盛官方网站,关注元和盛酒业,了解更多您想知道的白酒资讯!招商电话:13936271037
联系我们
Contact us 东北酒业招商代理加盟电话
关注我们
Pay attention to us 黑龙江元和盛酒业二维码 元和盛纯粮白酒招商二维码
友情链接:
不老源酒厂 东北酒业招商加盟 黑龙江元和盛酒业

黑龙江省瓜尔佳商贸有限责任公司致力于东北高端白酒品牌酒业代理招商加盟满清酒文化,黑龙江省黑龙江省瓜尔佳商贸有限责任公司。

黑龙江省元和盛酒业座落于火山岩地貌美丽的镜泊湖畔,历史文化悠久的宁古塔古城。拥有百年的传承历史,是中国酒行业出口资质企业。
版权所有:黑龙江省瓜尔佳商贸有限责任公司
官方网址:http://www.yuanheshengjiu.com/